Resep Ayam Mentega

Apa yang membuat ayam mentega (atau murgh makhani dalam bahasa Hindi) disukai oleh anak-anak dan orang dewasa? Rasanya seperti pelukan hangat. Makanan yang wajib dipesan di menu restoran India, versi masakan rumahan ini memiliki kompleksitas rasa yang sama, tetapi sangat mudah dibuat sendiri. Ayam yang lembut direndam dalam saus tomat yang dibumbui dengan rempah-rempah manis seperti jinten, ketumbar, dan garam masala, dan diakhiri dengan krim yang melimpah.

Mengapa ini menjadi resep ayam mentega terbaik kami?

Jadi, apa yang membuat resep kami menjadi kari yang lezat? Dalam ayam mentega asli, ayam direndam dalam campuran yoghurt dan rempah-rempah selama berjam-jam sebelum dimasak. Yogurt membuat ayam sangat empuk, sementara rempah-rempah meresap dan memberikan rasa yang jauh lebih kuat. Meskipun sausnya tidak HANYA terbuat dari mentega, saus ini juga terbuat dari campuran bahan-bahan yang lezat: yoghurt dari rendaman, kaldu, tomat, dan krim.

Bahan-bahan utama dalam resep ayam mentega kami

Yogurt: Yogurt ala Yunani mengentalkan saus dan menambahkan rasa lembut dan lezat pada hidangan (ditambah kualitas dingin dan rasa yoghurt).

Bawang putih dan jahe: paduan penuh rasa ini menghadirkan cita rasa yang kuat dan sedikit pedas. Hancurkan bawang putih dan parut halus jahe untuk mengeluarkan cita rasanya.

Rempah-rempah: jinten bubuk, ketumbar bubuk, garam masala, dan bubuk cabai bersatu untuk menciptakan cita rasa yang kuat dan lezat serta menghadirkan saus ayam mentega yang seimbang dan sedikit pedas ini.

Ayam: kami menggunakan paha ayam kampung, dipotong kecil-kecil agar matang lebih merata (dan cepat).

Minyak dan mentega: sementara banyak resep tradisional India menggunakan ghee (mentega murni), minyak dan mentega berfungsi dengan baik untuk menciptakan kembali tekstur bahan ini. Ayam mentega tidak akan lengkap tanpa bahan yang sama!

Bawang: irisan bawang merah tebal menjadi penambah cita rasa instan dalam kari ini. Jika Anda tidak memiliki bawang merah, Anda dapat menggantinya dengan bawang merah atau bawang putih.

Bubur tomat: bubur tomat (jangan disamakan dengan pasta tomat) memberikan rasa manis, kekayaan rasa, dan warna tambahan pada saus ayam mentega.

Kaldu ayam: kaldu adalah bahan yang wajib ditambahkan dalam resep ini, tetapi jika Anda tidak memiliki kaldu ayam atau kaldu ayam, Anda dapat menggunakan kaldu sayur sebagai gantinya. Bahkan, untuk membuat hidangan ini vegetarian, yang perlu Anda lakukan hanyalah menggunakan kaldu sayur dan mengganti ayam dengan paneer atau potongan tahu.

Krim: krim yang mengental adalah yang membawa resep ini ke tingkat berikutnya dan memberikannya faktor makanan yang lembut dan menenangkan.

Bahan-bahan (16)

1/2 cangkir yoghurt ala Yunani

2 siung bawang putih, dihancurkan

3 cm potongan jahe, dikupas, diparut halus

2 sdt jintan bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam masala

1/4 sdt bubuk cabai

600 g fillet paha ayam, dirapikan, dipotong-potong sepanjang 3 cm

1 sdm minyak sayur

20 g mentega

1 bawang bombay cokelat, dibelah dua, diiris tebal

410 g kaleng pure tomat

1/2 cangkir kaldu ayam cair

1/2 cangkir krim kental

Nasi basmati, untuk disajikan

Daun ketumbar, untuk disajikan

Metode

Langkah 1

Tempatkan yoghurt, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, garam masala, dan bubuk cabai dalam wadah kaca atau keramik. Tambahkan ayam. Aduk hingga merata. Tutup. Dinginkan selama 2 jam.

Langkah 2

Panaskan minyak dan mentega dalam panci berat di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay. Masak, aduk sesekali, selama 3 hingga 4 menit atau sampai lunak. Tambahkan campuran ayam ke dalam panci. Masak sambil diaduk selama 5 menit atau sampai ayam mulai berubah warna. Tambahkan pure tomat dan kaldu. Tutup. Didihkan. Kecilkan api. Didihkan sambil diaduk sesekali selama 15-20 menit atau sampai ayam empuk dan campuran sedikit mengental.

Langkah 3

Aduk krim dan bumbui sesuai selera. Didihkan selama 5 menit lagi atau sampai matang. Sajikan dengan nasi kukus dan daun ketumbar.