Resep Creamy Pesto & Kale Pasta

Bahan-bahan

1 sdm minyak lobak

2 bawang merah

diiris tipis

300g kangkung

300g pasta gandum utuh

(bisa menggunakan penne atau mafalda)

4 sdm keju lunak rendah lemak

4 sdm pesto segar atau pesto kalengan

atau alternatif vegetarian

Metode

Langkah 1

Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Goreng bawang selama 10 menit hingga melunak dan mulai menjadi karamel. Tambahkan kangkung dan 100 ml air, lalu tutup dan masak selama 5 menit lagi, atau hingga kangkung layu.

Langkah 2

Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan, sisihkan sedikit air rebusan. Aduk pasta dengan campuran bawang, keju lunak, dan pesto, tambahkan sedikit air rebusan yang tersisa untuk mengencerkan, jika perlu. Bumbui.

Nutrisi: Per porsi

kkal: 428

rendah lemak: 13g

lemak jenuh: 3g

karbohidrat: 55g

gula: 6g

serat: 11g

protein: 17g

garam: 0,7g