Resep kacang hijau dengan bawang putih dan bawang merah karamel

Kacang Hijau Bawang Putih Segar dan Renyah dengan Bawang Merah Karamel ini adalah lauk sederhana, sehat, dan beraroma yang dapat disiapkan hanya dalam 15 menit! Tidak perlu direbus. Sempurna untuk malam minggu yang sibuk atau disajikan dengan hidangan hari raya.

Anda akan menyukai kacang hijau bawang putih dengan bawang merah ini! Lauk sederhana, sehat, dan beraroma yang dapat disiapkan hanya dalam 15 menit. Kacang hijau segar dan renyah dengan bawang merah karamel dan bawang putih ini penuh dengan rasa gurih-manis yang benar-benar mudah dibuat. Sempurna untuk malam minggu yang sibuk, tetapi juga cukup nikmat untuk acara-acara khusus atau meja makan Thanksgiving Anda. Resep kacang hijau dengan bawang merah ini akan menjadi favorit Anda!

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

• kacang hijau – Anda akan membutuhkan satu pon kacang hijau segar atau kacang hijau perancis (juga disebut haricot verts) dalam resep ini. Tidak ada kacang hijau kalengan di sini!
• minyak zaitun – Saya suka menggunakan minyak zaitun extra-virgin atau mentega yang bagus untuk mengaramelkan bawang merah. Anda juga bisa menggunakan kombinasi keduanya atau menggunakan minyak alpukat atau minyak kanola.
• bawang merah – mengkaramelkan bawang merah akan memberikan rasa manis alami pada kacang hijau ini tanpa perlu menambahkan gula. Anda juga bisa menggunakan bawang manis, bawang putih, atau bawang merah sebagai pengganti bawang merah. Jangan ragu untuk menaburkan beberapa bawang hijau juga.
• bawang putih – Anda bisa menggunakan bawang putih cincang segar atau bawang putih cincang dari toples. Saya tidak terlalu merekomendasikan bubuk bawang putih dalam resep ini, tetapi jika hanya itu yang Anda punya, resep ini akan berhasil.
• kecap asin – hanya satu sendok makan kecap asin rendah sodium akan sangat meningkatkan rasa kacang hijau ini dan menambahkan sedikit rasa umami. Jangan ragu untuk mengganti kecap asin dengan tamari atau asam amino kelapa untuk membuat kacang hijau ini bebas gluten.
• garam dan merica – garam kosher (atau garam laut) dan lada hitam diperlukan untuk membumbui kacang hijau ini.

Cara Membuat Kacang Hijau Bawang Putih

1. Karamelkan bawang merah. Panaskan minyak zaitun murni atau lelehkan mentega dalam wajan besar atau wajan tumis dengan api sedang-rendah. Masukkan bawang merah dan masak hingga lembut dan bening, aduk terus, sekitar 8 hingga 10 menit. Masukkan bawang putih dan tumis campuran bawang merah selama 30 detik.
2. Rebus kacang hijau. Masukkan kacang hijau, sekitar satu sendok teh garam, merica, kecap asin, dan setengah cangkir air, didihkan. Kecilkan api, tutup kacang hijau, dan didihkan selama sekitar 8 menit.
3. Selesai memasak. Angkat tutupnya dan naikkan suhu ke api sedang-tinggi hingga tinggi. Masak kacang hijau selama 5 hingga 6 menit lagi, aduk terus, hingga semua cairan menguap, kacang hijau empuk, dan bawang merah menjadi selai.
4. Sajikan dan nikmati. Bumbui kacang hijau tumis dengan garam dan merica tambahan, sesuai selera, dan pindahkan ke piring saji. Sajikan hangat dan nikmati!

Cara Penyajian

1. Dengan protein – sajikan bersama ayam seperti ayam panggang balsamic ini, ayam bawang putih madu atau ayam panggang lemon. Sebagai lauk untuk salmon seperti salmon basil jahe ini atau dengan udang bawang putih lemon ini.
2. Dengan nasi atau pasta – padukan kacang hijau ini dengan nasi merah, nasi putih, quinoa atau bahkan hidangan pasta seperti beef stroganoff yang mudah ini.
3. Siram dengan saus – tingkatkan kacang hijau ini lebih jauh dengan mencampurnya dengan saus teriyaki yang sehat ini, saus maple balsamic atau saus mustard madu.
4. Dengan hidangan hari raya – lauk yang sempurna untuk makan malam Thanksgiving, Natal, atau makan malam hari raya lainnya.

Variasi Resep

1. Buat pedas – tambahkan beberapa serpihan cabai merah, sedikit saus pedas, sriracha atau saus bawang putih cabai untuk rasa ekstra pedas.
2. Tambah jamur – tumis irisan jamur dengan bawang merah untuk rasa dan nutrisi ekstra.
3. Tambah sedikit kerenyahan – tambahkan beberapa irisan almond, pecan panggang atau kenari untuk menambah kerenyahan dan tekstur. Taburi dengan bacon – tambahkan rasa berasap yang kaya pada kacang hijau dengan keseimbangan rasa asin dan gurih yang lezat dengan tambahan kerenyahan.
4. Perasan air jeruk lemon – tambahkan satu sendok teh air jeruk lemon segar atau kulit jeruk lemon ke kacang hijau untuk mencerahkannya, jika diinginkan.
5. Taburkan dengan keju – taburi dengan sedikit keju parmesan untuk menambah rasa.

Persiapan dan Penyimpanan

Kacang hijau sisa akan bertahan dalam wadah tertutup rapat dan kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Saat siap untuk dipanaskan kembali, hangatkan dalam wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak zaitun, atau masukkan ke dalam microwave dalam interval 30 detik hingga matang. Saya tidak menyarankan untuk membekukan sisa kacang hijau karena kacang hijau yang lembut akan kehilangan teksturnya setelah dicairkan.