Resep sup kubis mudah praktis pasti enak

Resep sup kubis ini melakukan hal yang mustahil: ia menggunakan seluruh kepala kubis sekaligus! Hampir setiap kali saya membeli kubis, saya memotongnya selama berminggu-minggu, menambahkan sebagian ke dalam salad kol, sebagian ke dalam mangkuk, lebih banyak lagi ke dalam taco, dan seterusnya. Jadi pertama kali saya membuat resep sup kubis ini, saya terkejut. 

Saya mulai dengan menambahkan setengah kubis saya. Saat layu, kubis itu meleleh ke dalam sup bersama sayuran dan rempah-rempah yang harum. Saya tidak ingin kubisnya hilang – lagipula, saya sedang membuat sup kubis – jadi saya menambahkan lebih banyak. Sebelum saya menyadarinya, setiap ons kubis saya sudah ada di dalam panci!

Jika Anda ragu tentang kubis, jangan putus asa. Semua kubis itu tidak akan mengalahkan sup sama sekali. Sebaliknya, kubis itu menambahkan sedikit rasa manis, yang berpadu sempurna dengan sedikit cuka anggur putih yang tajam. Secara keseluruhan, sup ini sangat beraroma dan menenangkan. Sup ini sehat, bergizi, dan sangat mudah dibuat. Saya rasa Anda akan menyukainya.

Bahan-Bahan Resep Sup Kubis

Berikut ini yang Anda perlukan untuk membuat sup kubis yang mudah ini:

1. Tentu saja kubis! Anda akan memerlukan satu kubis hijau kecil untuk resep ini, sekitar 1 pon.
2. Bawang bombay, wortel, dan seledri – Trio klasik ini mengisi sup dengan rasa aromatik.
3. Bawang putih dan timi kering – Keduanya menambah cita rasa sup.
4. Kentang – Keduanya membuat sup terasa lezat dan nikmat.
5. Kacang putih – Untuk protein nabati! Saya sering menggunakan kacang navy kecil dalam resep ini, tetapi kacang putih lainnya, seperti kacang cannellini, juga bisa digunakan di sini. Kacang arab juga enak.
6. Tomat panggang potong dadu – Bersama dengan kaldu sayuran, keduanya menciptakan dasar sup yang berkuah dan beraroma.
7. Cuka anggur putih – Untuk rasa asam.
8. Minyak zaitun extra-virgin – Menambahkan kekayaan rasa.
9. Garam dan merica – Untuk membuat semua rasa menonjol!

Saran Penyajian Sup Kubis

Saat Anda siap menyantapnya, tuang sup kubis ke dalam mangkuk, dan hiasi setiap mangkuk dengan taburan peterseli segar. Nikmati sup begitu saja, dengan roti kering yang enak untuk menyerap kuahnya yang lezat, atau padukan dengan sandwich atau salad untuk hidangan yang lebih besar. Saya suka sup ini dengan keju panggang klasik atau salad ubi jalar ini.

CARA MENYIMPAN DAN MEMANASKAN KEMBALI

Simpan sisa sup dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari. Sup ini mudah dihangatkan kembali dalam microwave atau di atas kompor.

Bisakah sup kubis dibekukan?

Ya! Sup kubis juga dapat dibekukan dengan baik. Biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan. Kemudian, pindahkan ke wadah yang aman untuk freezer dan simpan di dalam freezer.

Sup kubis beku dapat disimpan hingga 3 bulan. Biarkan mencair semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali di atas kompor atau microwave.

Bahan-Bahan

 

• 2 sendok makan minyak zaitun murni
• 2 wortel, cincang
• 1 bawang kuning sedang, potong dadu
• 1 batang seledri, potong dadu
• ¾ sendok teh garam laut
• Lada hitam yang baru digiling
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• 2 kaleng (14,5 ons) tomat potong dadu panggang api
• 4 cangkir kaldu sayuran
• 1 kaleng (15,5 ons) kacang putih matang, tiriskan dan bilas
• 4 siung bawang putih, parut
• 2 kentang Yukon Gold, potong dadu
• 1 kubis hijau kecil, sekitar 1 pon (9 cangkir cincang)
• 1 sendok teh timi kering
• Peterseli segar, untuk hiasan

Cara Memasak Sup Kubis

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan wortel, bawang, seledri, garam, dan beberapa lada giling dan masak, aduk sesekali, selama 8 menit.

Tambahkan cuka, aduk, lalu tambahkan tomat, kaldu, kacang, bawang putih, kentang, kubis, dan timi. Tutup dan didihkan selama 20 hingga 30 menit, atau sampai kentang dan kubis empuk. Bumbui sesuai selera, hiasi dengan peterseli segar, dan sajikan.